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가치를 창조하다
영국 시사주간지 이코노미스트는 2019년을 ＇비건의 해＇라고 단언했다. 동물이 하나도 안 섞인 죽음이 없는 식물성 고기는 실리콘밸리를 넘어 전 세계적인 트렌드가 되고 있다. 먹는 것에도 의미를 부여하는 신인류는 기존에는 없었던 것들로 새로운 가치를 만들고 있다. 더 나아가 왜 이것을 구매하는가라는 이유에 단순한 ‘필요’ 를 넘어 ‘가치’ 를 요구하고 있다.
연사
문정훈
서울대학교 푸드비즈니스랩 교수
연사
이승규
스마트스터디(핑크퐁) 공동창업자